黃課長螺螄最大的特，就屬於靈泉養的石螺了，這東西，才是黃課長螺螄的髓，還有就是酸筍與酸豆角，想要獨特的臭味，還是需要它們的。
山木竹的筍，完全可以！
要知道，山木竹是經過靈泉孕育，再加上布雨催發過的，吃起來，味道那是絕對好，而且，筍最好是在溫度高