大火把鍋裡的水燒開，鴨上能用到的部位全都丟了進去。
高溫讓鴨的表皮急劇收，微微泛紅的也逐漸變雪白的，江秋秋馬上整了一大桶冰水。
很快，鍋裡浮起了一片白，“煮出沫之後，我們就可以把你所有的都撈出來了。”
“為什麼要放進冰水裡？因為這樣冷熱替