特吃食做為噱頭，迅速幫如意樓打開了知名度，但真正為老百姓口碑的卻是西北風味的面食。
臨安城地北方，素來以面食為主，饅頭，餃子，刀削面，雜醬面，窩窩頭祖祖輩輩相傳，家家戶戶都吃這些，吃慣了，也沒覺得怎麼樣，可自打嘗了來自西北的面食，覺就不一樣了，
同樣是面