廚房里，幫廚和葉忙的不可開，由于這次試吃的菜品比較多，又比較復雜，他一個人實在沒有辦法，只好讓幫廚全部留下來幫忙。
已經是半品的炸茄子要在鍋里進行二次炸以后，才會變得外里，然后，再在最短的時間里，將湯炒出來，茄子瞬間放進湯中，時間不能太長，大火收，快速將茄子放進餐盤