文思豆腐是一道常見的湯羹，其味道并無任何獨特之，不過卻極為考驗廚子的刀工。因為廚子需要將豆腐改刀切發細，要求細均勻，連而不斷，加湯羹之中，澤潔白，香而不膩。
謝小三既然選擇了這樣一道普通常見的湯羹來展現自己的廚藝，就必須要做出獨特之，再配合上廚娘細的刀工，方才能