羲和酒樓的小廚房中。
穆清媱把排骨切小塊，焯水，然後清洗乾淨。
瀝乾水分之後，加鹽，料酒，醬油，蔥薑攪拌均勻，醃製五分鐘。
趁著這個時間，穆清媱又把茄子切厚片。
拿了乾淨的碗，將麵和水倒進去攪勻，倒打散的蛋，調稀糊狀。