剁椒，最令人討厭的一個環節就是剁，在現代還好，有機，有手套，有口罩，但是在這落后的古代，什麼都沒有，吳晴晴可以想象等一下自己切辣椒時候的窘態。
吳晴晴先將辣椒洗凈，放在大簸箕里涼干水氣。接下來進最討厭的一個環節就是將辣椒剁碎，剁辣椒時要采用專門的工，包括專門的剁刀，