將大棒骨切塊放清水中浸泡半個時辰，將裡麵的水洗乾淨，鍋中放冇過骨頭的水，再放幾片薑，冷水下鍋煮。
煮開後撈出浮沫，將煮的棒骨撈出備用，準備蔥段。
薑片、香葉、八角、茴香和花椒，薑妙喜歡吃辣，所以又抓了一把乾辣椒切段和調料們放在一起，在準備幾勺張婆子醃製的黃豆醬