一邊燒水準備做湯，一邊熱鍋燒油，下進姜蒜香料等。
燒羊要先炒過一遍，后面燉煮時會更味。蔥蒜炒到微微變黃發焦，接著倒進切好的羊塊，翻炒片刻，噴料酒，鍋底立即發出熱烈的“滋啦——”聲。
猛烈的香氣也隨之溢出。
羊塊迅速變，皮