山藥冰淇淋,是一種極其養的冰淇淋。
當然,說是冰淇淋,其實就是造型像而已。
山藥選用面山藥,去皮蒸,搗碎之後,用紗過濾一遍,將里頭那些長纖維都過濾出去,只剩下最細膩爽的部分。
山藥會有一點干。
所以要加煮開晾涼了的牛,以及量的糖。
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