山縣令侯之翰在縣衙廨舍花廳大開筵席為王學道接風洗塵，兩人一席，共八席，菜肴充盈，碟盤滿案，張岱、張原兄弟二人列於末席，舉杯恭祝長者壽之後便開始大快朵頤，席上有一道蒸鵝，味道甚，張原吃得個不亦樂乎，張岱和他大父張汝霖一樣是個食家，下箸挑挑揀揀，一邊與張原低語，點評縣衙廚子的廚藝，隻說這廚子善於烹