我是在網上跟大廚學的蒸饅頭的辦法,我自己在家里試做了一次,給自己打了滿分,這我就敢在雇主家試手了。
但老許家沒有我家那樣的小秤,只能估面和添加劑的用量。我舀了三碗面,大概一斤多面。
在面里加一把白糖,攪拌均勻。把酵母放到小碗里,用溫水化開,再打一個蛋清攪拌。
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