塊倒進去翻炒。醬油、料酒、八角、桂皮，一樣不落。添水沒過面，蓋上鍋蓋。
趙北疆好面，拿布蓋上醒著，轉頭剁餡。
白菜剁碎、攥干水分。
謝文拌上調好味的餡，淋一勺香油，趙北疆再拿筷子順著一個方向攪。
這活他干過幾回了，手法比頭回利索不。