新廠的灶非常好用，雖也用柴火，卻不用一個個燒，環形的灶一蒸能蒸五大桶。
蘇白趁著這時間去把酒曲找出來，這次用的酒曲是麩曲，用麩皮、糠、水來制作的，本并不高，制作流程也非常快，不用像大曲似的，最佳使用時間要三到五個月，有些酒甚至要用九個月的酒曲。
這